Functional and nutritional properties of infrared‐ and microwave heat‐moisture‐treated sorghum meals

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rose Otema Baah, Kwaku‐Gyebi Duodu, John Reginald Nuttal Taylor, Mohammad Naushad Emmambux
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2024
Materias:	Cereal Chemistry
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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