Impact of lipids removal on the color, cooking characteristics, textural properties, and UHPLC‐QToF‐IMS‐based metabolites of Indian brown rice using supercritical carbon dioxide

Fuente: Wiley Open Access
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Auteurs principaux: Arun Kumar, Swasti Mudgal, Ishika Jain, Narpinder Singh
Format: Artículo Open Access
Publié: Wiley 2024
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