Dynamic Microbial Succession and Flavor Characteristics During Longyou Rice Cake Fermentation

Fuente: Wiley Open Access

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Weixi Li, Zhaogui Chen, Chunmei Chen, Danli Jin, Zhengbiao Gu, Yan Hong
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2025
Sujets:	Cereal Chemistry
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