Physicochemical Properties of Modified Wheat Bran and Its Effect on Dough Characteristics

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Qingyuan Wang, Hua Li, Fengyan Zhai, Lanxi Zhang, Xiaoxue Fang, Beibei Zhao, Lulu Zhang
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2026
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