Physicochemical Properties of Modified Wheat Bran and Its Effect on Dough Characteristics

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Qingyuan Wang, Hua Li, Fengyan Zhai, Lanxi Zhang, Xiaoxue Fang, Beibei Zhao, Lulu Zhang
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2026
Sujets:	Cereal Chemistry
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