Effect of Physical and Chemical Properties of Kombucha‐Fermented Soy Whey on the Quality of Tofu

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Ghada Said Baghdady, Jiyuan Wang, Yiqiang Dai, Cao Yuxin, He Ziyin, Yiming Cai, Mingsheng Dong, Daoying Wang, Xiudong Xia
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2026
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