Thermal‐Processing Effects on Digestibility and Texture of High‐Amylose Corn Starch Instant Noodles

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Kangru Cui, Lijuan Shen, Qiong Zhou, Yang Liu, Yun Feng, Shengjun zhang, Renyong Zhao, Hongxin Jiang
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2026
Materias:	Cereal Chemistry
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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