Thermal‐Processing Effects on Digestibility and Texture of High‐Amylose Corn Starch Instant Noodles

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Kangru Cui, Lijuan Shen, Qiong Zhou, Yang Liu, Yun Feng, Shengjun zhang, Renyong Zhao, Hongxin Jiang
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2026
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