Enhancing Dietary Fiber in Instant Noodles: Effect of Rice Bran Particle Size and Enzymatic Crosslinking on Physicochemical and Sensory Properties
Fuente:
Wiley Open Access
Salvato in:
| Autori principali: | , , , |
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| Natura: | Artículo Open Access |
| Pubblicazione: |
Wiley
2026
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| DOI: | 10.1002/cche.70078 |
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