Effect of phosphorylated long‐chain inulin on the quality characteristics of fresh noodles

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Jiaxin Che, Denglin Luo, Zhouya Bai, Yingyu Zhao, Chonghui Yue, Peiyan Li, Libo Wang
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2024
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