Preparation of fat‐free mulberry ice cream by using inulin and whey protein isolate as a fat substitute

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Anantita Sangsuriyawong, Pathompol Suwanmongkol, Napassorn Peasura, Nichapha Kornsakkaya, Sasapin Disnil, Pornrat Sinchaipanit, Nilesh Nirmal
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	eFood
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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