Preparation of fat‐free mulberry ice cream by using inulin and whey protein isolate as a fat substitute

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Anantita Sangsuriyawong, Pathompol Suwanmongkol, Napassorn Peasura, Nichapha Kornsakkaya, Sasapin Disnil, Pornrat Sinchaipanit, Nilesh Nirmal
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2024
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