Effect of Heat Treatment on the Flavor Characteristics of Vacuum Freeze‐Dried Pacific White Shrimp ( Litopenaeus vannamei )

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Zhongxu Guo, Zhankai Zhang, Yuhao Wu, Xiaodan Fu, Zhenlin Han, Chao Liu, Ningyang Li
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2026
Materias:	eFood
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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