Functional Bread Development With Cocoa Shell Powder: Nutritional, Phytochemical, Antioxidant, and Microbiological Properties

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Mohamed Esam Rozek, Emmanuel Duah Osei, Anthony Amotoe‐Bondzie, Marcela Slukova, Ivona Jančo, Eva Ivanišová, Miroslava Kačániová, Newlove Akowuah Afoakwah
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2026
Materias:	eFood
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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Descripción
DOI:	10.1002/efd2.70146

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