Eicosapentaenoic Acid Is Most Oxidatively Stable in the sn‐2 Position of Triacylglycerols Compared with sn‐3 and sn‐1

Fuente: Wiley Open Access

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Annelie Damerau, Eija Ahonen, Maaria Kortesniemi, Haraldur G. Gudmundsson, Baoru Yang, Gudmundur G. Haraldsson, Kaisa M. Linderborg
Natura:	Artículo Open Access
Pubblicazione:	Wiley 2025
Soggetti:	European Journal of Lipid Science and Technology
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