β‐Lactoglobulin Stabilized Emulsions: A Small Angle X‐Ray Scattering Study on Stability, Ageing, and Thermal Effects

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rini P. Ravindranathan, Jon Otto Fossum, Matti Knaapila, Kenneth D. Knudsen
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	European Journal of Lipid Science and Technology
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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