Pork Salami With Pumpkin and Walnut Press Cakes Exhibits Increased PUFA Content but Reduced Lipid Stability During Storage

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cristina Anamaria Semeniuc, Maria‐Ioana Socaciu, Mara Mandrioli, Maria Jenica Urs, Melinda Fogarasi, Matilde Tura, Tullia Gallina Toschi
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	European Journal of Lipid Science and Technology
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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