Unlocking the Stabilization Potential of Tomato Pomace Particles: A Natural Bioactive Emulsifier for Oil‐in‐Water Pickering Emulsions

Fuente: Wiley Open Access

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Jeanne Kergomard, Bénédicte Bakan, Lucie Birault, Valérie Beaumal, Johnny Beaugrand, Florent Boissou, Julien Souquet‐Grumey, Anne Meynier, Claire Berton‐Carabin
Format:	Artículo Open Access
Veröffentlicht:	Wiley 2025
Schlagworte:	European Journal of Lipid Science and Technology
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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