Impact of drying technique on umbu‐cajá pulp with the addition of probiotic culture: Optimization, cell viability, physicochemical, and functional properties

Fuente: Wiley Open Access
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Hauptverfasser: Aline Pacheco Albuquerque, Thais Jaciane Araujo Rodrigues, Layanne Rodrigues da Silva, Newton Carlos Santos, Ana Paula Trindade Rocha, Josivanda Palmeira Gomes
Format: Artículo Open Access
Veröffentlicht: Wiley 2024
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