Combined Effects of Cutting Orientation and Frying Techniques on the Physicochemical Properties and Quality of Fried Sweet Potato ( Ipomoea batatas ) Chips

Fuente: Wiley Open Access

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Richard Osae, Maurice Tibiru Apaliya, Felix Narku Engmann, John Owusu, Agnes Andoh, Anastasia Mensah, Emmanuel Kwaw, Daniel M. Anang, Raphael N. Alolga
Natura:	Artículo Open Access
Pubblicazione:	Wiley 2025
Soggetti:	Food Chemistry International
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