Identification of promising lactic acid bacteria for the fermentation of lupine‐ and faba bean‐based substrates to produce refreshing protein‐rich beverages—A strain screening
Fuente:
Wiley Open Access
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| Format: | Artículo Open Access |
| Veröffentlicht: |
Wiley
2024
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| DOI: | 10.1002/fft2.452 |
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