Enhancing lutein stability and bioaccessibility with high internal phase emulsions stabilized by octenylsuccinylated starch

Fuente: Wiley Open Access

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Yanqi Zhang, Songnan Li, Jiannan Feng, Lauren Binkley, Libo Tan, Lingyan Kong
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Food Frontiers
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