Physicochemical and Nutritional Properties of Functional Fresh Pasta With Free and Microencapsulated Olive Pomace Extract

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Giuseppe Natrella, Mariana Miccolis, Giusy Rita Caponio, Alessandro Di Michele, Lilia Zago, Carla Di Mattia, Graziana Difonzo
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2025
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