Cold Plasma Processing of Chickpeas and Lentils Increases Water Transport Into Grains and Results in Softer Texture After Cooking
Fuente:
Wiley Open Access
Guardado en:
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Artículo Open Access |
| Publicado: |
Wiley
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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| DOI: | 10.1002/fft2.70124 |
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