Comparative Analysis of Intermediate and Advanced Maillard Reaction Products in Three Types of Commercial Edible Mushroom Products

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Yong Li, Hua Li, Jialu Yan, Zhengli Wang, Jingyu Liu, Junlong Meng, Fatih Oz, Jie Chen, Maomao Zeng, Cuiping Feng
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Food Frontiers
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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