Foaming properties of protein‐based particles and their mixture with other food‐grade particles—A review

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Harsh B. Jadhav
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Food Biomacromolecules
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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