Natural extracts of soursop flowers, aged green tea leaves, and ginger rhizomes mitigate thermo‐oxidative degradation of palm olein during plantain chip deep‐frying

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Valerie Demgne Loungaing, Gires Boungo Teboukeu, Sab Sharon Mbape, Fabrice Tonfack Djikeng, Hilaire Macaire Womeni
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2026
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