Valorizing lemon pomace in bread: Consumer acceptance of fermented and pre‐gelatinized Cardaba banana flour formulations

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Abimbola Abike Osanbikan, Olusola Samuel Jolayemi, Ayo‐Omogie Helen Nwakego, Olugbenga Olufemi Awolu, Olusola Matthew Oluwamukomi, Olufunmilayo Sade Omoba
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2026
Sujets:	Food Biomacromolecules
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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