Valorization of Cocoa (Theobroma cacao) Bean Shell and Tigernuts (Cyperus esculentus) as Partial Wheat‐Flour Replacer in Cookies Formulation: Nutritional and Quality Assessment
Fuente:
Wiley Open Access
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , , , |
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| Format: | Artículo Open Access |
| Veröffentlicht: |
Wiley
2025
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| DOI: | 10.1002/fpf2.70009 |
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