Enrichment of Ethiopian Roasted Corn Bread (Dabo Kolo) With Ginger Powder: Effect on Composite Flour Functionality, Physicochemical Properties, and Antioxidant Quality

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Temesgen Laelago Ersedo, Tilahun A. Teka, Sirawdink Fikreyesus Forsido, Engida Dessalegn
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Future Postharvest and Food
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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