The effect of stir‐frying on the aging of oat flour during storage: A study based on lipidomics

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Yuanyuan Zhang, Minjun Sun, Rui Huo, Qixin Gu, Ying Miao, Meili Zhang
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2024
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