Comparative analysis of sensory features, microbial diversity, and their correlations in light‐flavor Daqu from different regions

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Fanshu Xiang, Wenchao Cai, Zhuang Guo, Chunhui Shan
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2024
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