Effects of different amounts of okara on texture, digestive properties, and microstructure of noodles

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Zhongwen Cao, Lingchen Zhou, Sumin Gao, Cheng Yang, Xiangren Meng, Zhao Liu
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2024
Materias:	Food Science & Nutrition
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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