Evaluation of black grape pomace, a fruit juice by‐product, in shalgam juice production: Effect on phenolic compounds, anthocyanins, resveratrol, tannin, and in vitro antioxidant activity

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Mehmet Akbulut, Hacer Çoklar, Ayşe Nur Bulut, Said Reza Hosseini
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2024
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