A comprehensive review: Impact of oleogel application on food texture and sensory properties

Fuente: Wiley Open Access
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Hauptverfasser: Lingyi Liu, Zengli Gao, Gang Chen, Jiaying Yao, Xinyu Zhang, Xiaoting Qiu, Lianliang Liu
Format: Artículo Open Access
Veröffentlicht: Wiley 2024
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