Optimization of citrus fiber‐enriched vegan cream cheese alternative and its influence on chemical, physical, and sensory properties

Fuente: Wiley Open Access

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Basak Gurbuz, Merve Cayir, Esra Akdeniz, Saniye Akyıl Öztürk, Safa Karaman, Atefeh Karimidastjerd, Omer Said Toker, İbrahim Palabıyık, Nevzat Konar
Format:	Artículo Open Access
Veröffentlicht:	Wiley 2024
Schlagworte:	Food Science & Nutrition
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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