Optimization of citrus fiber‐enriched vegan cream cheese alternative and its influence on chemical, physical, and sensory properties

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Basak Gurbuz, Merve Cayir, Esra Akdeniz, Saniye Akyıl Öztürk, Safa Karaman, Atefeh Karimidastjerd, Omer Said Toker, İbrahim Palabıyık, Nevzat Konar
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2024
Materias:	Food Science & Nutrition
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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