Influence of Hydrocolloids on the Cooking Quality and Techno‐Functional Properties of Unripe Banana Flour Pasta

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Siphosethu R. Dibakoane, Victor Mlambo, Belinda Meiring, July Johannes Sibanyoni, Tonna A. Anyasi, Obiro Cuthbert Wokadala
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2025
Sujets:	Food Science & Nutrition
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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