Nutritional Traits and Physicochemical Parameters of Dry Aged‐In‐Bag and Cooked Serpentina Goat Meat

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Menalda V. André, Vítor D. Alves, Catarina Prista, Luísa L. Martins, Mariana Mota, Miguel P. Mourato, André M. de Almeida, Rui J. B. Bessa, Susana P. Alves, Teresa J. S. Matos
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Food Science & Nutrition
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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