Nutritional Traits and Physicochemical Parameters of Dry Aged‐In‐Bag and Cooked Serpentina Goat Meat

Fuente: Wiley Open Access

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Menalda V. André, Vítor D. Alves, Catarina Prista, Luísa L. Martins, Mariana Mota, Miguel P. Mourato, André M. de Almeida, Rui J. B. Bessa, Susana P. Alves, Teresa J. S. Matos
Natura:	Artículo Open Access
Pubblicazione:	Wiley 2025
Soggetti:	Food Science & Nutrition
Accesso online:	Acceder al recurso
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