Research on the Effects of Extruded Okara on Improving Gluten Protein Stability and Dough Processing Properties

Fuente: Wiley Open Access

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Fengchen Zhou, Yangyang Cui, Shiming Wang, Xianjun Zou, Zhilong Chen, Yakun Shan, Yu Zhang, Sheng Li
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2025
Sujets:	Food Science & Nutrition
Accès en ligne:	Acceder al recurso
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Internet