Development of Gluten‐Free Extruded Snack Containing Lentil Flour and Evaluation of Extrusion Process Conditions on Quality Properties

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Buse Ozlem Esen, Neslihan Bozdogan, Lara Mina Kutlar, Seher Kumcuoglu
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2025
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