Amino‐ and Thiol‐Functionalized Brewer's Spent Yeast Hydrolysates: Physicochemical and Antioxidant Properties

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Elahe Abedi, Philip C. Wietstock, Brian Gibson
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Food Science & Nutrition
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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