Synergistic Effect of Enzyme‐Assisted Fermentation on Phytochemical Content, Volatile Profile, and Antioxidant, Antidiabetic, and ACE Inhibitory Properties of Sea Buckthorn‐Based Cereal Beverages

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Afusat Yinka Aregbe, Shamas Murtaza, Ebenezer Ola Falade, Md. Hafizur Rahman, Yongkun Ma
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Food Science & Nutrition
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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