Characterization of Chickpea Seed Oil and Its Structuring Into Oleogels Using Rice Bran Wax: A Study on the Physicochemical, Thermal, Textural, and Antioxidant Properties for Potential Use in Health‐Conscious and Sustainable Food Products
Fuente:
Wiley Open Access
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| Formato: | Artículo Open Access |
| Publicado: |
Wiley
2026
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