Conformational and Physicochemical Properties of Lagenaria siceraria Seed Protein Isolate‐Cocoyam Mucilage Conjugates: Impact of Glycation Time
Fuente:
Wiley Open Access
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| Format: | Artículo Open Access |
| Veröffentlicht: |
Wiley
2026
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| DOI: | 10.1002/fsn3.71933 |
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