Revealing the Structure Types of Glycosylated Quercetins and Their Derivatives From Rutin Under High‐Temperature Processing by LC‐ESI‐MS/MS

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Jun Li, Xiu‐zhen Wang, Hua Jiang, Yi‐qing Zhang, He‐zhe Guo, Zhong‐kang Yang, Yu‐pin Wang
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2026
Sujets:	Journal of Mass Spectrometry
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