Fingerprinting of Semi‐Refined Flaxseed Protein Using Raman Spectroscopy and Multivariate Analysis: Pulsed Electric Field (PEF)‐Assisted Alkali and Aqueous Extraction Methods Alter Composition and Protein Conformation

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Jervee M. Punzalan, Peter Hartono, Sara J. Fraser‐Miller, Sze Ying Leong, Kevin Sutton, Gert‐Jan Moggre, Indrawati Oey, Keith C. Gordon
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2025
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