Effects of co‐fermentation of high‐yield ester Zygosaccharomyces rouxii and Saccharomyces cerevisiae on the quality of rice wine

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Rongrong Cui, Xueli Liu, Qifeng Wang, Shujia Wang, Jing He, Shengli Zhou, Guozhong Zhao, Yunping Yao
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2024
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