Food quality profile of fermented cassava dough: A tool for the value chain upgrading

Fuente: Wiley Open Access

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Lionnel Arnaud Chabi China, Laurent Adinsi, Sègla Wilfrid Padonou, Marcel Houngbedji, Ariane Awolo, Maora Gayet, Francis Hotegni, Flora Josiane Chadare, Noël Akissoé
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2026
Sujets:	JSFA reports
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Description
DOI:	10.1002/jsf2.70052

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