Underutilised palm stearin as hard stock for deep‐frying medium and its performance for oil uptake in instant noodles

Fuente: Wiley Open Access

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Eldwin Ze Hao Ooi, Nur Azwani Ab Karim, Eng‐Seng Chan, Yong Wang, Teck‐Kim Tang, Shi Cheng Tong, Yih Phing Khor, Yee‐Ying Lee
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
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