Optimizing the winemaking process: NIR spectroscopy and e‐nose analysis for the online monitoring of fermentation

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Eleonora Littarru, Margherita Modesti, Gianmarco Alfieri, Stefano Pettinelli, Giuseppe Floridia, Andrea Bellincontro, Chiara Sanmartin, Stefano Brizzolara
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2024
Materias:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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